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Quínoa con vegetales

Art-280

    INGREDIENTES

    1 papa

    1 calabacita

    1 taza de caldo de pollo

    ½ taza de quínoa

    ¼ de pieza de brócoli

    5 ejotes

    1 zanahoria

    2 dientes de ajo machacados

    2 cucharadita de aceite de oliva

   ¼ cucharadita de sal

   ¼ cucharadita de pimienta negra molida

PREPARACIÓN

Enjuagar con agua la quínoa en un colador. Agregar el caldo de pollo en una cacerola y dejar hervir tapada a fuego bajo durante 15 min. Aparte, cortar en trozos pequeños la papa, la zanahoria, la calabacita, los ejotes y el brócoli.  Hervir agua en otra cacerola, agregar todas las verduras y cocer durante 3 minutos. Escurrir y reservar. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír las verduras con los dientes de ajo y saltear un par de minutos. Retirar. Mezclar la quínoa con las verduras y salpimentar. Servir con el caldo de pollo caliente.

Receta de la obra "Lo mejor de la cocina con Magui"