Gastronomía » Internacional

Carne molida con chile ancho

Art-287

INGREDIENTES

½ kg de carne molida de puerco

2 chiles anchos medianos

½ cebolla mediana

2 tomates

½ taza de puré de tomate

1 pizca de comino

2 papas peladas y cortadas en cubitos

1 taza de frijoles cocidos

Aceite para freír

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Remoje los chiles en agua caliente durante 10 minutos; hágales una abertura, retire la semilla y las venas. Licue la cebolla, los tomates, el puré y los cominos. Salpimiente  la carne y freírla  en aceite hasta que este cocida. Añada las papas y lo licuado (si está muy espeso, vierta un poco de agua); sazone con sal. Cuando hierva, añada los frijoles y cocine 5 minutos más.

Fragmento de obra "Lo mejor de la cocina con Magui"