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Natillas de lima y coco
INGREDIENTES
200 g de azúcar
350 g de crema de coco
125 g de crema
250 ml de leche
4 yemas de huevo
350 g de coco rollado
2 cdas. de cáscara de lima rallada
2 cdas. de mantequilla
50 g de nuez moscada molida
50 g de coco rallado tostado
Cáscara de lima
PREPARACIÓN
Batir los huevos, las yemas y el azúcar en un refractario, hasta lograr una textura ligera. Aparte, mezclar la crema de coco, la crema y la leche. Calentar hasta que esté a punto de hervir. Retirar del fuego e incorporar al batido de los huevos poco a poco, hasta que todo se integre. Agregar el coco rallado y la cáscara de lima rallada y unir. Colocar la natilla en un refractario previamente enmantequillado. Poner a baño María y hornear por 1 hora a 180º C hasta que esté firme. Retirar del horno y servir en copas. Espolvorear nuez moscada y decorar con el coco rallado y las cáscaras de lima. Servir tibia.
Receta de la obra “Lo mejor de la cocina con Magui”