Gastronomía » Internacional

Sopa de verdura

Art-223

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

2 cucharadas de aceite

½ kg de verdura surtida (papa, chícharos, zanahoria, espinaca, etc.)

100 g de jamón ahumado

1 taza de puré de tomate

1 ½ litros de agua

1 cucharada de consomé de pollo

1 lata de media crema

PREPARACIÓN

Fría en una cacerola con el aceite caliente la verdura ya picada, hasta que acitrone. Agregue el jamón también picado y deje freír un poco más. Mueva de vez en cuando. Añada el puré y deje que se sazone unos minutos. Agregue el agua y el consomé de pollo. Deje hervir hasta que la verdura se cueza. Retire del fuego y añada la media crema. Mezcle y sirva de inmediato.

Receta de la obra “Cocina Mexicana”