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La Dieta Mediterránea: aliada para la Diabetes tipo 2
Desde hace varios años, debido al incremento tan simbólico de personas con diabetes tipo 2 a nivel internacional, se ha estado investigando y diseñando diversos “apoyos” para contrarrestar esta enfermedad.
Dentro de estos apoyos se busca el principal soporte en la alimentación, en segundo lugar la realización de actividad física, posteriormente una medicación o tratamiento farmacológico y por último; los suplementos alimenticios o la medicina alternativa.
En cuanto a la alimentación, el respaldo de varios estudios, sostienen que un plan nutricional balanceado con alimentos de buena calidad en la proteína, grasa y carbohidratos. Establecen la dieta de una persona con diabetes, y la principal sugerencia es que todas las personas deberían de tener el cuidado alimenticio de un diabético, aunque no se tenga el padecimiento.
Después de haber observado los resultados de pacientes diabéticos con planes de alimentación diseñados en: una dieta baja en carbohidratos, otra con bajo índice glucémico, una alta en fibra, una alta en proteínas, la vegana, la vegetariana y la mediterránea.
Todas trajeron beneficios en los pacientes, no obstante la que mostró mantener mejor el control del índice glucémico o nivel normal de azúcar en la sangre y además reportó una excelente pérdida de peso, fue la dieta mediterránea.
Los mejores ejemplos de los alimentos consumidos en esta dieta son las hortalizas y verduras, el pescado, las legumbres, frutos secos, aceite de oliva, frutas, derivados lácteos, miel, carne fresca, pan, pasta, huevos y arroz. A continuación verá una demostración de un menú mediterráneo:
Desayunos y/o meriendas.
Opción 1: - Café o té con leche desnatada.
- Cereales con un poco de miel
- Galleta o tostada untada con queso blanco.
Opción 2: - Frutas a gusto.
- Cereales con un poco de miel
Opción 3: - Café o té.
- Un yogur desnatado.
- Galleta o tostada untada con queso blanco.
Lunes
- Pollo a la plancha (sin piel).
- Ensalada de zanahoria rallada y huevo.
- Legumbres
Martes
- Brócoli con limón, aceite de oliva virgen y Pescado
- Tortilla de patatas
Miércoles
- Bistec a la plancha.
- Arroz
- Verduras gratinadas
Jueves
- Hamburguesas caseras de verdura, garbanzo, soya o carne
- Ensalada caprese
- Papa o patata al horno
Viernes
- Empanadas de atún
- Pollo a la plancha con ensalada de espárragos y palmitos con limón
Sábado
- Paella
- Caldo de verduras
Domingo
- Pasta con tomate
- Coles de Bruselas
Por Dra. Olga Galván