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Mousse de fresas
Un postre fresco, ligero y con mucho sabor, además de sencillo en su preparación es el mousse de fresa; para cualquier ocasión y se puede servir solo o acompañado con otros complementos.
Ingredientes para ocho personas:
-8 claras de huevo
-150 grs. de azúcar
-5 cucharadas de agua
-1 cucharada de grenetina
-350 grs. de fresas
-1 lata de media crema
Bata las claras a punto de turrón. Añada el azúcar y continúe batiendo hasta que se sequen las claras.
Aparte, mezcle la grenetina con el agua caliente a baño María hasta que se disuelva.
Retire la grenetina del fuego y añada las fresas ya limpias y licuadas previamente con la media crema.
Mezcle estos ingredientes de forma envolvente. Vacíe en un molde ligeramente engrasado y refrigere hasta que cuaje.
Desmolde sumergiéndolo en agua caliente, colóquelo en un platón y decórelo.
Fragmento de la obra "Cocina mexicana". Autor: Comgraf.