Gastronomía » Diabético
Pescado zarandeado
La alimentación de las personas con diabetes no tiene porque ser un martirio, lo saludable no está peleado con el buen sabor de la comida. El ejemplo está con este delicioso y muy nutritivo pescado zarandeado. Es fácil de preparar e ideal para cualquier ocasión.
INGREDIENTES:
4 mojarras
4 cdas. de mayonesa
4 cdas. de mostaza
2 cebollas chicas rebanadas
2 pimientos verdes fileteados
4 chiles de árbol partidos a lo largo por la mitad
4 tomates rebanados
8 hojas de laurel
4 ramitas de romero
4 cuadros de aluminio
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Limpiar las mojarras y abrirlas por el lomo. Poner
el pescado con la piel hacia abajo en un refractario
y salpimentar. Untar mayonesa y mostaza. Colocar
las rodajas de cebolla, los pimientos, los tomates, los
chiles de árbol, las hojas de laurel y el romero. Cubrir
con el aluminio y cocer en un comal mediano.
Receta de la obra "Recetario de Mariscos Doña Lupita". Autor: Comgraf